
אילוסטרציה
מנות עיקריות וקינוחים
זהו הספר השלישי מבין 3 מסדרת:אמא יודעת הכי טוב! — מתכונים ים תיכוניים, והוא אוסף של מתכונים אותנטיים ומסורתיים, בעיקר מהמטבח הלבנוני, למנות עיקריות של בשרים, עוף, ביצים ודגים, כמו גם לכמה מהקינוחים המשובחים ביותר של לבנון.
כל המתכונים מפורטים בצעדים פשוטים עם ציון הסיווגים התזונתיים המתאימים להם, כגון טבעוני, צמחוני, דל פחמימות, ללא גלוטן, ללא ביצים ועוד.

תבשיל פריקה (חיטה ירוקה קלויה) עם עוף — אין יותר לבנוני מזה!

דגי סרדין מטוגנים במחבת על מצע של ירקות מוקפצים — הטעם הים-תיכוני!

קרם חלב מבושל ביתי (אשְְטַַה) ללא תוספת שמנת, פודינג או מילוי, טעים בכל דרך שתוכלו!
✔ פודינג חלב ולחם (עיש אל-סַראיא)
✔ פריטטה קישואים
✔ פריקֶה עם עוף
✔ צלי בקר לבנוני (רוסטו)
✔ קבב על האש
✔ קובה משוטחת בתנור (קובה בסינייה)
✔ קטאייף — מתכון לבצק
✔ קטאייף אגוזי מלך
✔ קטאייף במילוי ריקוטה
✔ קישואים ועלי גפן ממולאים, ברוטב עגבניות
✔ קרם חלב מבושל ביתי (קָשְטַה)
✔ שווארמה עגל לבנונית
✔ שוק טלה ממולאת צלויה
✔ שוק טלה על מצע אורז (אוּזִי)
✔ שיפודי כבש
✔ שיפודי עגל
✔ שיפודי עוף מזרח תיכוניים (שִיש טָאוּוק)
✔ תבשיל אורז וחצילים בבשר (מַקְלוּבֶּה)
✔ תבשיל אורז עם דגים לבנוני (ציאדייה)
✔ תבשיל בורגול עם חומוס ובשר (בורגול בדְפין)
✔ תבשיל חיטה מתוק (אִלְבֵּה לבנונית)
✔ תבשיל תפוח אדמה וביצים לבנוני (מְפַרְקֶה)
✔ לחמים מתוקים חלב ושומשום (כַּעְךּ בחליבּ)
✔ מַעְמוּל (עוגיות סולת וחמאה) — מתכון לבצק
✔ מַעְמוּל אגוזי מלך ומַעְמוּל פיסטוקים
✔ מַעְמוּל תמרים (אקראס בתמר)
✔ מוגרבייה עם עוף
✔ מעדן מלבּי לבנוני (פודינג חלב)
✔ סופגניות ביס יוגורט (עוואמאת)
✔ סירופ הסוכר הערבי (קָטְר)
✔ עוגיות גהי לבנוניות (ע’רייבּה)
✔ עוגיות שמרים בטעם אניס (מָעְכַּרוּן לבנוני)
✔ עוגת סולת עם יוגורט (נַמוּרה)
✔ עוגת סולת עם כורכום (סְפוּף)
✔ עוף בבירה
✔ עוף בציפוי פריך
✔ עוף ברוזמרין
✔ עוף ברוטב טחינה
✔ עוף על גחלים עם מטבל שום
✔ עוף עם תפוחי אדמה בתנור
✔ עוף צלוי במילוי אורז ובשר
✔ עלי גפן ממולאים עם עוף
✔ פודינג אורז וחלב לבנוני (רִז בּחליבּ)
✔ פודינג אורז מתובל (מעְ’לי)
✔ אורז עם חומוס ועוף (רז בדְפין)
✔ אורז עם פול ירוק
✔ אסקלופ הודו בנוסח איטלקי
✔ בייגל שומשום לבנוני (לחם כַּעְךּ)
✔ ביצים בעגבניות
✔ גלילות חביתה במילוי פטריות
✔ גלילי גבינה מתוקים (חלאוות אל-ג’יבן)
✔ דג חריף
✔ דגי סרדין עם ירקות
✔ הודו צלוי במילוי אורז וערמונים
✔ חיטה מבושלת מתוקה (סְנוּנִייֵה)
✔ חצילים ממולאים, ברוטב עגבניות
✔ טאג’ין דגים
✔ ירכי עוף ממולאות צלויות
✔ כיסוני בשר עם יוגורט (שישְבָּרַק)
✔ כירשה כבש ממולאת (כּרוּשׁ מחשייה)
✔ כנאפה עם מוצרלה (כנאפה בג’יבן)
✔ כפתה משוטחת בתנור עם עגבניות ותפוחי אדמה (כפתא בסינייה)
✔ כפתה משוטחת בתנור עם רוטב טחינה (כפתא בטחינה)
✔ כרוב ממולא (מַלְפוּף מַחְשי)
✔ כרעי עוף ביין
✔ לחם מתובל מטוגן (זלאבּיה)
DISCLOSURE: As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases. My posts may contain affiliate links, which means I may receive a small commission, at no cost to you, if you make a purchase through a link. This helps support the blog and allows me to continue creating free recipes and content for you.
I only recommend products, tools, and ingredients that I personally use, or reviewed and trust. My opinions are always my own.

All rights reserved
©2025 – 2026 Parsley Me This! by Zeina Haddad